При жарке во многих продуктах образуются особые вещества — акриламиды, являющиеся канцерогенами. Особенно
 много их в пережаренных продуктах!

В общем вот тебе ссылка, просвещайся, любопытный ты наш  ))  http://amrita.net.ua/articles.php/atPath/24

Jткуда берётся рак? Даже сегодня учёные не могут чётко ответить на этот вопрос, но есть определённые рекомендации как его избегнуть! Прежде всего нужно обратить внимание на свою наследственность -была ли ранее у родственников такая паталогия, затем стараться полностью исключить из рациона жареную пищу, поскольку пережаренное некачественное подсолнечное масло даёт, как правильно заметили канцерогены... Нельзя находиться на открытом солнце -загорать..!

На самом деле, канцерогенов очень много вокруг нас. Это и масло, и как уже утверждают элементы тефлона на сковородках, и всякие добавки Е, и в воздухе. Можно продолжать список. Нужно вести здоровый образ жизни и стараться употреблять побольше натурального.

полностью согласна с предыдущим оратором... от этого к сожалению никто не застрахован, а вот как то защищаться способны все. Не обязательно отказываться от "вредной пищи" вовсе и закрываться в антибактериальном блоке, все должно быть в меру. А самое, на мой взгляд, главное - это слушать свой организм, он очень умный у нас.